黑豆乳

取自 食品百科全书

　　黑豆乳是用黑豆研磨加工而成的豆汁。

　　简介

　　黑豆乳，健康绿色的饮品，因其主要用天然黑豆研磨加工而得名

　　作用

　　明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：常食黑豆，可百病不生。可见黑豆的功效已经得到很多人的高度评价。

　　黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

　　黑豆中还含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　黑豆更是补肾强肾、美容养颜的好食材。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中富含抗氧化成分：花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。故常食黑豆，百病不生。

　　功效

　　抗癌，抗衰老，益肾，抑制动脉硬化，缓解眼睛疲劳，改善便秘