椰香吐司
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =瑞安市三阳科技有限公司座落于“中国包装[[机械]]城”——瑞安，紧靠104国道飞云江畔，甬台温[[高速公路]]瑞安飞云出口旁,距温州火车站,飞机场仅三十[[公里]],交通十分便利。<br>本公司系专业从事制药机械、食品机械、包装机械的研究，集设计开发、制造、销售和服务于一体的科技型企业，并已通过ISO9001：2000质量[[管理]]体系认证及[[欧盟]]产品的CE安全认证。拥有一批高素质专业的技术人才，多年来公司始终以“诚信、互惠、优质、价廉、快捷”的服务理念赢得了国内外广大用户的信赖和赞誉。产品畅销全国并出口亚、非、欧等三十多个国家和地区。<br>本公司生产的“中包”牌DXD系列[[自动]]充填包装机,系引进、[[消化]]、吸收、创新和自主开发相结合而研制成的新一代具有国内领先水平的包装机械，适用于制药、食品、日化等行业，可对[[片剂]]、胶囊，粘稠体、液体、[[颗粒]]、粉剂等物料进行自动充填上料包装，已通过浙江省机电产品质量检测所检测和省级新产品新技术鉴定，并获得市科技进步奖及多项国家专利。公司同时提供国内外各种泡罩包装机和胶囊充填机的模具和配件，并长期提供售后服务。<br>本公司秉承“以人为本、用户至上，以质取胜、开拓创新”的经营方针，不断提高产品质量，加强并完善售后服务，真诚与您携手并进，共创更辉煌的明天。 | + | 材料 |
| - | |主营产品或服务= 颗粒包装机;粉末包装机;酱液体包装机;暖包包装机;片剂包装机; | + | |
| - | |主营行业 = 饮料包装 日用包装 其他医药包装 打码机、喷码机 充填机械 包装机械 | + | 用量 |
| - | |企业类型 =私营有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =— | + | 椰丝 100克 |
| - | |注册资本 = 人民币 50 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 温州 | + | 蛋黄 2个 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2003 年 | + | 奶粉 10克 |
| - | |法定代表人/负责人 = 蔡应发 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 黄油 60克，室温软化 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =瑞安市飞云新区经二路1号 | + | 糖粉 30克 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | 天然酵种 13克（100%水粉比例） |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 高粉 41克 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 牛奶 22克 |
| - | |电话 = 86 0577 65025111 | + | |
| - | |移动电话 = 13806809699 | + | 高粉 203克，（我用一半筋度高的高粉，一半筋度略低的高粉） |
| - | |传真 = 86 0577 65025068 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 温州市 飞云镇飞云新区经二路1号 | + | 椰浆 158克，（如果面团太湿，适当减量） |
| - | |邮编 =325207 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 酵头 所有 |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 瑞安市三阳科技有限公司 | + | 椰蓉馅 适量 |
| - | |注册号 =330381000038304 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江温州瑞安市飞云镇中洲工业区 | + | 糖 25克 |
| - | |法定代表人 =蔡应发 | + | |
| - | |注册资本 =人民币50万元 | + | 盐 3克 |
| - | |企业类型 = 私营有限责任公司 | + | |
| - | |成立日期 = 2003年04月22日 | + | 蛋白 63克 |
| - | |营业期限 = 2003-04-22 至 2013-04-21 | + | |
| - | |经营范围 =暖贴、暖手袋、保温制品及其包装材料的研发、设计、制造、销售；包装机械、制药机械制造、销售；货物进出口、技术进出口 | + | 黄油 25克，室温软化 |
| - | |登记机关 = 瑞安市工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = 2010年(最近) | + | 做法 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 1. 黄油60g软化后，加入糖粉30g，搅拌均匀 |
| - | [[Category:私营有限责任公司]] [[Category:—]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:温州]] | + | |
| + | 2. 再加入蛋黄2个，奶粉10g，搅拌均匀 | ||
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| + | 3. 最后加入椰丝100g，搅拌均匀（这就是椰蓉陷） | ||
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| + | 4. 天然酵种13g、牛奶22g、高粉41g搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀（这就是酵种） | ||
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| + | 5. 把除了黄油，盐之外的原料揉成团，autolyse（浸泡）20分钟到60分钟。加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，要有很牢固的膜，但不是很薄，要适当留余地。3 | ||
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| + | 6. 放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大 | ||
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| + | 7. 分割成3份，滚圆，放松回温1小时，擀开，放松15分钟，再次擀开，加入椰蓉馅料，卷起 | ||
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| + | 8. 放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回（略微弹回一点，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头），这个面团量在450克吐司模中大概是8分 | ||
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| + | 9. 满，在25C左右发5小时 | ||
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| + | 10. 放入预热400F（204C）的烤箱内烤40分钟左右 | ||
当前修订版本
材料
用量
椰丝 100克
蛋黄 2个
奶粉 10克
黄油 60克，室温软化
糖粉 30克
天然酵种 13克（100%水粉比例）
高粉 41克
牛奶 22克
高粉 203克，（我用一半筋度高的高粉，一半筋度略低的高粉）
椰浆 158克，（如果面团太湿，适当减量）
酵头 所有
椰蓉馅 适量
糖 25克
盐 3克
蛋白 63克
黄油 25克，室温软化
做法
1. 黄油60g软化后，加入糖粉30g，搅拌均匀
2. 再加入蛋黄2个，奶粉10g，搅拌均匀
3. 最后加入椰丝100g，搅拌均匀（这就是椰蓉陷）
4. 天然酵种13g、牛奶22g、高粉41g搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀（这就是酵种）
5. 把除了黄油，盐之外的原料揉成团，autolyse（浸泡）20分钟到60分钟。加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，要有很牢固的膜，但不是很薄，要适当留余地。3
6. 放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大
7. 分割成3份，滚圆，放松回温1小时，擀开，放松15分钟，再次擀开，加入椰蓉馅料，卷起
8. 放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回（略微弹回一点，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头），这个面团量在450克吐司模中大概是8分
9. 满，在25C左右发5小时
10. 放入预热400F（204C）的烤箱内烤40分钟左右
