椰子面包
取自 食品百科全书
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当前修订版本 (01:27 2016年6月6日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (新页面: 用料 材料 用量 高筋粉 210克,A 汤种 84克,B 低筋粉 56克,A 奶粉 20克,A 细砂糖 42克,A 盐 1/2...) |
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- | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |介绍 =宁波市扬帆食品公司成立于上世纪八十年代,二次创业于本世纪初,是宁波市为数不多的专业海产休闲食品全项生产,加工的企业。公司集收购、加工、生产、销售于一体,现有生产经营用地8000平方米,现有员工160余人,其中专业技术人员十余人。<br> 公司的“涨潮”牌产品共有三大系列:冻品类、[[膳食]]类、休闲类,礼包类。公司主导产品:[[鱿鱼]]仔、鱿鱼花、鱿鱼大烤、烤[[香鱼]]、香[[酥鱼]]排等,深受消费者欢迎。目前,公司产品已销往上海、杭州、武汉、深圳、温州、沈阳、无锡、乌鲁木齐等各大中城市,遍布二十余个省、市、[[自治区]]。公司旗下的产品因原料地道,加工精细,口味纯正,[[营养]]丰富而被消费者喜爱和推崇。<br> 自公司成立[[初始]],扬帆就始终坚持“质量第一”的宗旨。全体员工牢记“好食品靠踏踏实实做出来”的基本道理,从制度、工艺、设备和检测等诸多环节严把质量关,每个产品从原料到加工再出厂都有完整的质量控制体系,以此确保食品的安全食用。<br> 海已涨潮,船正扬帆!宁波市扬帆食品公司愿以诚信为本,携手共赢的经营理念,与诸位客商及广大消费者一起,将扬帆公司的“涨潮”优质产品推向更高,走向更远! | + | |
- | |主营产品或服务= 休闲食品;鱼干鱼丝;水产品;贝类;鱿鱼类;餐饮类;冻品类;藻类;散装系列产品;红娘鱼;烤鱼片;礼包类; | + | |
- | |主营行业 = 粗加工水产品 鱼干鱼丝 礼品盒 食品饮料加工 农副产品加工 蜜饯类 | + | |
- | |企业类型 =股份合作企业 | + | |
- | |经营模式 =生产加工 | + | |
- | |注册资本 = 人民币 50 万 | + | |
- | |公司注册地 = 中国 浙江 宁波 | + | |
- | |员工人数 = | + | |
- | |公司成立时间 = 1994 年 | + | |
- | |法定代表人/负责人 = 王旭 | + | |
- | |主要客户 = | + | |
- | |年营业额 = | + | |
- | |主要经营地点 =江浙沪,北京,福建,深圳等 | + | |
- | |主要市场 = | + | |
- | |经营品牌 = | + | |
- | |管理体系认证 = | + | |
- | |公司主页 =http://www.yangfanjm.cn | + | |
- | <p></p> | + | |
- | http://www.china-yangfan.com | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 材料 用量 |
- | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |电话 = 86 0574 87625658 | + | 高筋粉 210克,A |
- | |移动电话 = 13705741999 | + | |
- | |传真 = 86 0574 87625155 | + | 汤种 84克,B |
- | |地址 = 中国 浙江 宁波市江北区 宁波市江北区环城北路西段166号29号 | + | |
- | |邮编 =315200 | + | 低筋粉 56克,A |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 奶粉 20克,A |
- | |公司名称 = 宁波市扬帆食品公司 | + | |
- | |注册号 =330200000018157 | + | 细砂糖 42克,A |
- | |注册地址 =中国浙江宁波江北区环城北路西段166弄29号 | + | |
- | |法定代表人 =王旭 | + | 盐 1/2茶匙,A |
- | |注册资本 =人民币50万元 | + | |
- | |企业类型 = 股份合作企业 | + | 快速干酵母 6克,A |
- | |成立日期 = 1994年01月18日 | + | |
- | |营业期限 = 1994-01-18 至 长期 | + | 全蛋 30克,B |
- | |经营范围 =许可经营项目:预制水产品(半成品)、熟制水产品、速冻鱼丸、复合调味品的生产、加工;定型包装食品(含冷冻和冷藏食品)(有效期至2012年11月11日);一般经营项目:鲜水产品、农产品的收购;农产品、工艺品、鱼粉、五金、交电、化工产品、建材、仪器仪表、日用品、金属、一般劳保用品、机械设备、针纺织品、服装、家俱、汽车配件、渔具的批发、零售;普通货物装卸、仓储。 | + | |
- | |登记机关 = 宁波市工商行政管理局江北分局 | + | 水 85克,B |
- | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 无盐奶油 22克,(黄油),C |
- | ==分类== | + | |
- | [[Category:股份合作企业]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:宁波]] | + | 椰丝 100克,D |
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+ | 无盐奶油 50克,A | ||
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+ | 细砂糖 50克,B | ||
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+ | 全蛋 50克,C | ||
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+ | 牛奶 50克,E | ||
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+ | 做法 | ||
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+ | 1. 全蛋,水,汤种放入容器,水不要一次加完,先放2/3左右,视面团沾湿程度再决定加不加剩下的 | ||
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+ | 2. 放入酵母,静置一会 | ||
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+ | 3. 放入面粉,再依次放入剩余的干性材料 | ||
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+ | 4. 揉到光滑,加入黄油 | ||
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+ | 5. 一直揉到扩展阶段,以上过程我是交给面包机完成的 | ||
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+ | 6. 基本发酵:面团放入容器,蒙上保鲜膜,放温暖湿润处发酵到2倍大,我是放入烤箱里发酵的,放了一杯温水在烤箱里,为了保持一定的湿度 | ||
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+ | 7. 中间发酵:发好的面团拿出,轻压排气,分割滚圆,8个,每个大约60克左右,蒙保鲜膜,室外松驰15分钟 | ||
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+ | 8. 整形:是从自由那学来的,松驰好的面团,压扁,擀成圆形,包入馅,捏紧收口,收口朝下,擀成椭圆形,轻拉四角,成长方形,从中间向一边用刀片斜割4下,可以露出馅也可以不露出,视个人喜好,翻面,卷起,收口捏紧 | ||
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+ | 9. 烤盘薄薄刷一层黄油,把整形好的面包胚放入,进行最后发酵(我也是放烤箱,不蒙保鲜膜,烤箱里放一碗热水) | ||
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+ | 10. 发酵到2倍大,取出刷一层薄蛋液,烤箱预热180度,中层,15分钟,请守在烤箱旁边,随时观察上色,如果上色足够,时间还没到,请盖上锡纸。根据自家烤箱调整温度 | ||
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+ | 11. 黄油放室温软化,搅拌均匀,加入细砂糖拌匀即可 | ||
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+ | 12. 全蛋分次加入搅拌均匀 | ||
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+ | 13. 将椰子粉倒入拌匀 | ||
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+ | 14. 将牛奶加入拌匀,静置一下让椰子粉充分吸足水分 | ||
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+ | [[category:y]][[category:食品]][[category:糕点]][[category:面包]] |
当前修订版本
用料
材料 用量
高筋粉 210克,A
汤种 84克,B
低筋粉 56克,A
奶粉 20克,A
细砂糖 42克,A
盐 1/2茶匙,A
快速干酵母 6克,A
全蛋 30克,B
水 85克,B
无盐奶油 22克,(黄油),C
椰丝 100克,D
无盐奶油 50克,A
细砂糖 50克,B
全蛋 50克,C
牛奶 50克,E
做法
1. 全蛋,水,汤种放入容器,水不要一次加完,先放2/3左右,视面团沾湿程度再决定加不加剩下的
2. 放入酵母,静置一会
3. 放入面粉,再依次放入剩余的干性材料
4. 揉到光滑,加入黄油
5. 一直揉到扩展阶段,以上过程我是交给面包机完成的
6. 基本发酵:面团放入容器,蒙上保鲜膜,放温暖湿润处发酵到2倍大,我是放入烤箱里发酵的,放了一杯温水在烤箱里,为了保持一定的湿度
7. 中间发酵:发好的面团拿出,轻压排气,分割滚圆,8个,每个大约60克左右,蒙保鲜膜,室外松驰15分钟
8. 整形:是从自由那学来的,松驰好的面团,压扁,擀成圆形,包入馅,捏紧收口,收口朝下,擀成椭圆形,轻拉四角,成长方形,从中间向一边用刀片斜割4下,可以露出馅也可以不露出,视个人喜好,翻面,卷起,收口捏紧
9. 烤盘薄薄刷一层黄油,把整形好的面包胚放入,进行最后发酵(我也是放烤箱,不蒙保鲜膜,烤箱里放一碗热水)
10. 发酵到2倍大,取出刷一层薄蛋液,烤箱预热180度,中层,15分钟,请守在烤箱旁边,随时观察上色,如果上色足够,时间还没到,请盖上锡纸。根据自家烤箱调整温度
11. 黄油放室温软化,搅拌均匀,加入细砂糖拌匀即可
12. 全蛋分次加入搅拌均匀
13. 将椰子粉倒入拌匀
14. 将牛奶加入拌匀,静置一下让椰子粉充分吸足水分