藜豆

取自 食品百科全书

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-	藜豆(Stizo1obium capitatum Kuntze)又名猫猫豆、毛毛豆、龙爪豆、毛狗豆、小狗豆、狗爪豆、狸豆、虎豆、八升豆等。系豆科藜豆属一年生草本[[植物]]，藜豆种子中含有藜豆酸，为一种特殊[[氨基酸]]。以嫩荚及种子食用，它[[营养]]较丰富，食用方法多样。每100克老豆粒含蛋白质24．5克，脂肪9．9克，纤维素4．4克，还含[[钙]]、磷等矿物质。果荚肉厚，经煮熟去皮后切成块、丝与[[辣椒]]混炒，味道独特可口	+	藜豆(Stizo1obium capitatum Kuntze)又名猫猫豆、毛毛豆、龙爪豆、毛狗豆、小狗豆、狗爪豆、狸豆、虎豆、八升豆等。系豆科藜豆属一年生草本[[植物]]，藜豆种子中含有藜豆酸，为一种特殊[[氨基酸]]。以嫩荚及种子食用，它[[营养]]较丰富，食用方法多样。每100克老豆粒含[[蛋白质]]24．5克，脂肪9．9克，纤维素4．4克，还含[[钙]]、磷等矿物质。果荚肉厚，经煮熟去皮后切成块、丝与[[辣椒]]混炒，味道独特可口
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藜豆(Stizo1obium capitatum Kuntze)又名猫猫豆、毛毛豆、龙爪豆、毛狗豆、小狗豆、狗爪豆、狸豆、虎豆、八升豆等。系豆科藜豆属一年生草本植物，藜豆种子中含有藜豆酸，为一种特殊氨基酸。以嫩荚及种子食用，它营养较丰富，食用方法多样。每100克老豆粒含蛋白质24．5克，脂肪9．9克，纤维素4．4克，还含钙、磷等矿物质。果荚肉厚，经煮熟去皮后切成块、丝与辣椒混炒，味道独特可口