冬瓜炖鸡(图)

取自 食品百科全书

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当前修订版本

·原 料： 鸡肉、冬瓜、香菇、火腿。

盐、米酒。

·操 作：

1、香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒哈。

2、冬瓜去皮，切成块。

3、如果有云南或者金华火腿最好，切成片，大约五、六小薄片就可以了。

4、找蒸锅，接好水，点火做锅。

5、冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。

6、根据口味撒上一点盐。

7、倒大约一次性纸杯半杯的米酒，最好是米酒啦，日本清酒也特别好，如果是料酒、黄酒或者一般的低度白酒用量减半。

8、小心地把香菇水倒入，不要倒入沉淀啊。倒入量大约多半杯。冬瓜还会出汤的，所以不用加水。

9、放入锅中大约蒸20分钟就可以。

冬瓜炖鸡(图)