冬瓜

取自 食品百科全书

冬瓜原产我国南部和印度一带。适应性强，栽培容易，高产稳产，耐贮运，供应期长。嫩瓜和成熟瓜均可供食外，还可腌渍成蜜饯，制成冬瓜片，糖果，或脱水制干等用。种子和果皮可作药用，有消暑解热功能，特别是夏秋季节，食之能利尿止渴，为南方各城乡夏秋淡季蔬菜供应最多的瓜菜。

葫芦科一年生植物。根系强大，分枝力强；叶大，掌状。花单性，雌雄同株。第一雌花，早熟种着生于主蔓6—7节叶腋间，晚熟种在12一15节间，果甚大，有扁圆形，圆筒形或长圆筒形，单果重，小型种2.5－5公斤，大型种15－20公斤，最大者达30公斤以上。果皮淡绿或深绿，表面密被白粉，亦有无白粉者，皮坚硬。种子黄白色，有校或无棱。一般有棱种子粒大，果实虽大而果肉较薄，微带酸味；无棱种子粒小，果肉较厚，微带甜味。

性喜温暖，耐热耐湿，对干旱有一定忍耐力，气温至35℃以上仍能生长良好，生育适温为18－32℃。对低温极敏感，5℃　以下会冻死。属短日用植物，但多数品种对日照反应不敏感。冬瓜根系发达，茎叶繁茂，蒸发量大，需水量多，特别在着果后，要求水肥充足。对土壤适应性广，砂壤土到粘土均可栽培。最宜排水好、土层厚的砂壤上，在这样的土壤里，根系发育良好，结果早，但生长期短；在粘性土，瓜肉厚，味浓，产量较高。