大豆油
取自 食品百科全书
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- | 大豆油是以大豆为原料生产得到的食用油。大豆的营养价值高,在世界是得到了大量的种植。大豆的含油量不高,在20%左右。但其蛋白质是一种优质的植物蛋白。 | + | 大豆油是以大豆为原料生产得到的[[食用油]]。大豆的营养价值高,在世界是得到了大量的种植。大豆的含油量不高,在20%左右。但其[[蛋白质]]是一种优质的[[植物蛋白]]。 |
- | 全世界大豆的产量是非常大的,因为大豆油质量好,成本低,是世界上最重要的植物油。每年全世界大豆油的产量约有3300万吨左右,与棕榈油差不多。(棕榈油和大豆油是世界产量最大的两种植物油,其产量之和超过植物油总产量的一半。) | + | 全世界大豆的产量是非常大的,因为大豆油质量好,成本低,是世界上最重要的[[植物油]]。每年全世界大豆油的产量约有3300万吨左右,与[[棕榈油]]差不多。(棕榈油和大豆油是世界产量最大的两种植物油,其产量之和超过植物油总产量的一半。) |
大豆产量在世界上排在前几位的是美国,巴西,阿根廷,中国。 | 大豆产量在世界上排在前几位的是美国,巴西,阿根廷,中国。 | ||
- | 我国是大豆的故乡,古称“菽”,早在5000多年前就已开始种植。目前,我国大豆产量约为每年1700多万吨,大豆油年产590多万吨(包括进口大豆的产油量),同时我国每年还要进口大豆油约230万吨。也就是说我国每年大豆油的使用超过800万吨,约90%是作为食用油脂消费。 | + | 我国是大豆的故乡,古称“菽”,早在5000多年前就已开始种植。目前,我国大豆产量约为每年1700多万吨,大豆油年产590多万吨(包括进口大豆的产油量),同时我国每年还要进口大豆油约230万吨。也就是说我国每年大豆油的使用超过800万吨,约90%是作为食用[[油脂]]消费。 |
- | 大豆油的主要营养特点是人体需要的两种必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸,而且这两种脂肪酸的比例在大豆油中也是很好的。另外大豆油的维生素E的含量也很高。 | + | 大豆油的主要营养特点是人体需要的两种必需[[脂肪酸]][[亚油酸]]和[[α-亚麻酸]],而且这两种脂肪酸的比例在大豆油中也是很好的。另外大豆油的[[维生素E]]的含量也很高。 |
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+ | 大豆油相关标准: | ||
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+ | [http://down.foodmate.net/standard/sort/3/2898.html GB 1535-2003 大豆油] | ||
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+ | [http://down.foodmate.net/standard/sort/5/2159.html NY/T 286-1995 绿色食品大豆油] | ||
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+ | [http://down.foodmate.net/standard/sort/5/11714.html NY/T 1252-2006 大豆异黄酮] | ||
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06:19 2009年2月20日的修订版本
soybean oil,soya oil
亦称“豆油”。由大豆制取的油,属半干性。
大豆油是以大豆为原料生产得到的食用油。大豆的营养价值高,在世界是得到了大量的种植。大豆的含油量不高,在20%左右。但其蛋白质是一种优质的植物蛋白。
全世界大豆的产量是非常大的,因为大豆油质量好,成本低,是世界上最重要的植物油。每年全世界大豆油的产量约有3300万吨左右,与棕榈油差不多。(棕榈油和大豆油是世界产量最大的两种植物油,其产量之和超过植物油总产量的一半。)
大豆产量在世界上排在前几位的是美国,巴西,阿根廷,中国。
我国是大豆的故乡,古称“菽”,早在5000多年前就已开始种植。目前,我国大豆产量约为每年1700多万吨,大豆油年产590多万吨(包括进口大豆的产油量),同时我国每年还要进口大豆油约230万吨。也就是说我国每年大豆油的使用超过800万吨,约90%是作为食用油脂消费。
大豆油的主要营养特点是人体需要的两种必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸,而且这两种脂肪酸的比例在大豆油中也是很好的。另外大豆油的维生素E的含量也很高。
大豆油相关标准: