白灼螺片

取自 食品百科全书

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当前修订版本

http://www.eat4.com/domestic/shandong/2007/47232.html

〖主料〗： 螺500克 〖辅料〗： 〖调料/腌料〗： 猪油（炼制） 50克,香油 5克,黄酒 8克,大葱 15克,姜 10克,虾酱 8克,蚝油 8克, 各适量,

制作过程：

1.

将螺肉洗净片成每件厚约3厘米；

2.

将炒锅内放油烧热，放进姜、葱、烹入黄酒，加汤，滚后去掉姜、葱，然后放进螺片，灼至九成熟，捞出； 3.

再用猪油15克起锅，将螺片放入锅中，烹入黄酒，加香油，迅速上碟即成，另跟虾酱、虾油各两碟。

备注说明：

食用方法:中餐|晚餐食谱营养:螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，

明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。食谱相克:螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。