鸡儿肠
取自 食品百科全书
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[性味]性凉，味辛甘。
[功效]清热，止盘，消炎。
[宜食]适宜高血压病，跟底出血，青光眼之人食用；适宜吐 血，衄血，齿衄，皮下出血之人食用；适宜急性咽喉炎，扁桃体炎，口 腔炎，牙周炎和急性眼结膜炎者食用；适宜小儿疳积，疳眼，夜盲者 食用；适宜春季时摘其嫩茎叶作蔬菜食用。
《本草正义》：马兰，最解热毒，能专人血分，止血凉血，尤其特长。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。《随息居饮食谱》：马兰，甘辛凉，清血热，析醒解毒，疗痔杀虫。嫩者可茹，可菹，可馅，蔬中佳品，诸病可餐。
[忌食]马兰头为春令佳蔬，诸无所忌。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。
[按语]马兰中的各种营养成分均很丰富，除含有纤维素、糖类、蛋白质、脂肪等一般营养成分外，还含有可观的微量元素、胡萝卜素和多种维生素。每100克马兰头中含钙141毫克，磷69毫克，钾533毫克，均超过菠菜，胡萝卜素的含量几乎与胡萝卜相等，维生素A的含量超过西红柿，维生素C的含量超过柑橘类水果。
