菜包腐乳

取自 食品百科全书

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-	腐乳的一种,又称菜包方。腐乳前期培菌后,用蚕豆酱．辣椒面、植物油等为辅料,以菜叶（大白菜叶、卷心菜叶、笋叶、苇叶）包裹进行后期发酵,酿制而成的腐乳,也有不加入辣椒面的产品。	+	腐乳的一种,又称菜包方。腐乳前期培菌后,用蚕豆酱．辣椒面、植物油等为辅料,以菜叶（[[大白菜]]叶、卷心菜叶、笋叶、苇叶）包裹进行后期发酵,酿制而成的腐乳,也有不加入辣椒面的产品。
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当前修订版本

腐乳的一种,又称菜包方。腐乳前期培菌后,用蚕豆酱．辣椒面、植物油等为辅料,以菜叶（大白菜叶、卷心菜叶、笋叶、苇叶）包裹进行后期发酵,酿制而成的腐乳,也有不加入辣椒面的产品。