油饼
取自 食品百科全书
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- | |介绍 =金丰植绒有限公司系生产、销售为一体的私营企业,工厂座落于杭州弯大桥慈溪市。 公司实力雄厚,引进台湾先进的植绒生产设备。经多年的发展,有丰富的技术经验,专业的技术生产人员。专业生产ps植绒片材、pvc植绒片材、吸塑;绒纸。 公司长年配备各种档次的进口、国产胶水和绒毛等相应辅助材料。为广大客户提供优质的供货条件。 产品广泛用于手机盒、眼镜盒、餐具盘、[[容器]]、首饰盒;工艺品;等吸塑包装内托。其牢度、[[密度]]、韧度等特点,均能与进口同类产品媲美。 公司视质量为生命,全心全意为客户着想的经营服务宗旨,愿与您携手共创辉煌的明天! | ||
- | |主营产品或服务= ps植绒片材;pvc植绒片材;吸塑;绒纸; | ||
- | |主营行业 = 首饰包装 其他食品包装 | ||
- | |企业类型 =个体经营 | ||
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- | |注册资本 = 无需验资 | ||
- | |公司注册地 = 中国 浙江 宁波 | ||
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- | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味 |
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- | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |公司名称 = 慈溪市观海卫金丰植绒厂 | + | 【菜系】: 面点 |
- | |注册号 =330282602020661 | + | |
- | |注册地址 =中国浙江宁波慈溪市观海卫镇湖东村 | + | 【特点】: 面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。 |
- | |法定代表人 =陈惠兰 | + | |
- | |注册资本 =无需验资 | + | 【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml)。 |
- | |企业类型 = 个体经营 | + | |
- | |成立日期 = 2004年11月12日 | + | 【做法】:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 |
- | |营业期限 = 2004-11-12 至 2013-09-14 | + | |
- | |经营范围 =一般经营项目:塑料植绒加工。 | + | 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 |
- | |登记机关 = 宁波市工商行政管理局慈溪分局 | + | |
- | |年检时间 = 2009年(最近) | + | 山西油饼 |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | ==分类== | + | 【面食名称】:油饼 |
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+ | 与北京油饼不同的是,山西的油饼是圆的,注重色、香。 | ||
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+ | 宁夏回民油饼 | ||
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+ | 【做 法】:将面发酵后,加入鸡蛋、鲜奶、香草(秘方加入时间未知),分小块,擀成圆形,面饼中心切两刀(通常必须两刀),放入油锅炸至金黄色,出锅沥油。 | ||
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+ | 【外 观】:相较其他地方油饼,宁夏回民油饼出锅后,面饼表面平整光滑无起泡。 | ||
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+ | 【特 色】:宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形,注重色、香。不同的是,宁夏回民油饼以甜味为主,但不腻口。 刚出锅的热油饼,和放冷后的凉油饼,口感完全不同。热油饼,面饼柔软粘,仿佛吃面一样,不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼,面饼松脆沙,口感有嚼头,香甜。且,可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟,出锅后,口感又有不同,请自行尝试 | ||
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+ | 福建油饼 | ||
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+ | 【面食名称】:油饼 | ||
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+ | 【配 料】:黄豆、大米、水、葱花。 | ||
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+ | 【做 法】:将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时,用石墨将黄豆和大米磨出浆,中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面,搅拌均匀。在锅里倒入油,烧至6成热后把浆装上圆铁勺内,摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。 | ||
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+ | 【特点】:质地柔软味道醇香. | ||
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+ | 营养知识 | ||
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+ | 【油饼知识介绍】: 油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。 | ||
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+ | 【油饼营养分析】: 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。 | ||
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+ | 【油饼补充信息】: 1. 此类型早餐的热量高、油脂高,最好少吃,建议搭配豆浆食用。 | ||
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+ | 2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退,加速人体老化; | ||
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+ | 3. 油饼在连续高温中炸煎制成,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。 | ||
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+ | 【油饼适合人群】: | ||
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+ | 一般人群均可食用 | ||
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+ | 高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。 | ||
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+ | 【油饼做法指导】: 在面食的烹制方法中,蒸和烙比较好,捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去,而油炸面食,如油条、油饼等,因为制作时油温过高,导致食物的维生素被破坏殆尽。 |
当前修订版本
油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味
北京油饼
家庭炸油饼方法
【主要食材】: 米面类
【菜系】: 面点
【特点】: 面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。
【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml)。
【做法】:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
山西油饼
【面食名称】:油饼
【晋西南语】:油托
【配 料】:水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶)
【做 法】:见北京油饼做法
与北京油饼不同的是,山西的油饼是圆的,注重色、香。
【小贴士】:
1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。
2.选择铁(补铁产品,补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
【适宜人群】:一般人群均可食用
宁夏回民油饼
【面食名称】:油饼
【地方方言】:油的发音带有鼻音,饼的发音为轻声。
【配 料】:水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、(回民秘方)。
【做 法】:将面发酵后,加入鸡蛋、鲜奶、香草(秘方加入时间未知),分小块,擀成圆形,面饼中心切两刀(通常必须两刀),放入油锅炸至金黄色,出锅沥油。
【外 观】:相较其他地方油饼,宁夏回民油饼出锅后,面饼表面平整光滑无起泡。
【特 色】:宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形,注重色、香。不同的是,宁夏回民油饼以甜味为主,但不腻口。 刚出锅的热油饼,和放冷后的凉油饼,口感完全不同。热油饼,面饼柔软粘,仿佛吃面一样,不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼,面饼松脆沙,口感有嚼头,香甜。且,可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟,出锅后,口感又有不同,请自行尝试
福建油饼
【面食名称】:油饼
【配 料】:黄豆、大米、水、葱花。
【做 法】:将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时,用石墨将黄豆和大米磨出浆,中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面,搅拌均匀。在锅里倒入油,烧至6成热后把浆装上圆铁勺内,摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。
【特点】:质地柔软味道醇香.
营养知识
【油饼知识介绍】: 油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。
【油饼营养分析】: 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。
【油饼补充信息】: 1. 此类型早餐的热量高、油脂高,最好少吃,建议搭配豆浆食用。
2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退,加速人体老化;
3. 油饼在连续高温中炸煎制成,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
【油饼适合人群】:
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
【油饼做法指导】: 在面食的烹制方法中,蒸和烙比较好,捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去,而油炸面食,如油条、油饼等,因为制作时油温过高,导致食物的维生素被破坏殆尽。