甲酸香茅酯
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
08:01 2007年12月1日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (08:02 2007年12月1日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) |
||
第1行: | 第1行: | ||
- | [[category:食品香料]][[category:J]] | + | [[category:食用香料]][[category:J]] |
中文名称: 甲酸香茅酯 | 中文名称: 甲酸香茅酯 |
当前修订版本
中文名称: 甲酸香茅酯
英文名称: Citronellyl Formate
别名: 3,7-二甲基-6-辛烯醇甲酸酯
详情:
分子式:C11H20O2
分子量:184.28
理化性质:为无色至淡黄色液体,不溶于水,少量溶于丙二醇,不溶于甘油,溶于乙醇等有机熔剂,沸点235℃,相对密度d2525 0.890~0.903,折射率n20D 1.443~1.449。
天然存在:存在于香叶油、香茅油、蔷薇、柏木、橘子、蜜糖和罗勒中。
感官特征:具有强烈的花香、玫瑰香中带果香、青香、蜡香及柑橘、香柠檬、橘子香气。
应用建议:是玫瑰香精的主香剂,在玉兰、铃兰、紫丁香、木樨草、香柠檬、风信子等日化香精中也经常食用;也可用于调配芒果、杏子、番石榴、苹果、柑橘、生梨、浆果、桃子、红橘、荔枝、黄瓜等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为10~100mg/kg。
安全管理情况:甲酸香茅酯的FEMA编号为2314,FDA编号为172.515,CoE编号为345。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。