油饼
取自 食品百科全书
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| - | |介绍 =金丰植绒有限公司系生产、销售为一体的私营企业，工厂座落于杭州弯大桥慈溪市。 公司实力雄厚，引进台湾先进的植绒生产设备。经多年的发展，有丰富的技术经验，专业的技术生产人员。专业生产ps植绒片材、pvc植绒片材、吸塑；绒纸。 公司长年配备各种档次的进口、国产胶水和绒毛等相应辅助材料。为广大客户提供优质的供货条件。 产品广泛用于手机盒、眼镜盒、餐具盘、[[容器]]、首饰盒；工艺品；等吸塑包装内托。其牢度、[[密度]]、韧度等特点，均能与进口同类产品媲美。 公司视质量为生命，全心全意为客户着想的经营服务宗旨，愿与您携手共创辉煌的明天！ | ||
| - | |主营产品或服务= ps植绒片材;pvc植绒片材;吸塑;绒纸; | ||
| - | |主营行业 = 首饰包装 其他食品包装 | ||
| - | |企业类型 =个体经营 | ||
| - | |经营模式 =生产加工 | ||
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| - | |公司注册地 = 中国 浙江 宁波 | ||
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| - | |公司成立时间 = 2004 年 | ||
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| - | http://cxjfzr.alibaba.com.cn | ||
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | [[category:食品]][[category:y]][[category:油炸食品]] |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味 |
| - | |电话 = 086 0574 63678448 | + | |
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| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 慈溪市观海卫金丰植绒厂 | + | 【菜系】： 面点 |
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| - | |注册地址 =中国浙江宁波慈溪市观海卫镇湖东村 | + | 【特点】： 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 |
| - | |法定代表人 =陈惠兰 | + | |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | 【用料】：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml）。 |
| - | |企业类型 = 个体经营 | + | |
| - | |成立日期 = 2004年11月12日 | + | 【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 |
| - | |营业期限 = 2004-11-12 至 2013-09-14 | + | |
| - | |经营范围 =一般经营项目：塑料植绒加工。 | + | 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 |
| - | |登记机关 = 宁波市工商行政管理局慈溪分局 | + | |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | 山西油饼 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 【面食名称】：油饼 |
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| + | 宁夏回民油饼 | ||
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| + | 【外 观】：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。 | ||
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| + | 【特 色】：宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形，注重色、香。不同的是，宁夏回民油饼以甜味为主，但不腻口。 刚出锅的热油饼，和放冷后的凉油饼，口感完全不同。热油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样，不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼，面饼松脆沙，口感有嚼头，香甜。且，可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟，出锅后，口感又有不同，请自行尝试 | ||
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| + | 福建油饼 | ||
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| + | 【面食名称】：油饼 | ||
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| + | 【配 料】：黄豆、大米、水、葱花。 | ||
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| + | 【做 法】：将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时，用石墨将黄豆和大米磨出浆，中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面，搅拌均匀。在锅里倒入油，烧至6成热后把浆装上圆铁勺内，摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。 | ||
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| + | 【特点】：质地柔软味道醇香. | ||
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| + | 营养知识 | ||
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| + | 【油饼知识介绍】： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。 | ||
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| + | 【油饼营养分析】： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。 | ||
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| + | 【油饼补充信息】： 1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。 | ||
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| + | 2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化； | ||
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| + | 3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。 | ||
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| + | 【油饼适合人群】： | ||
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| + | 一般人群均可食用 | ||
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| + | 高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。 | ||
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| + | 【油饼做法指导】： 在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。 | ||
当前修订版本
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味
北京油饼
家庭炸油饼方法
【主要食材】： 米面类
【菜系】： 面点
【特点】： 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。
【用料】：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml）。
【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
山西油饼
【面食名称】：油饼
【晋西南语】：油托
【配 料】：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）
【做 法】：见北京油饼做法
与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。
【小贴士】：
1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
2.选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
【适宜人群】：一般人群均可食用
宁夏回民油饼
【面食名称】：油饼
【地方方言】：油的发音带有鼻音，饼的发音为轻声。
【配 料】：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。
【做 法】：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草（秘方加入时间未知），分小块，擀成圆形，面饼中心切两刀（通常必须两刀），放入油锅炸至金黄色，出锅沥油。
【外 观】：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。
【特 色】：宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形，注重色、香。不同的是，宁夏回民油饼以甜味为主，但不腻口。 刚出锅的热油饼，和放冷后的凉油饼，口感完全不同。热油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样，不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼，面饼松脆沙，口感有嚼头，香甜。且，可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟，出锅后，口感又有不同，请自行尝试
福建油饼
【面食名称】：油饼
【配 料】：黄豆、大米、水、葱花。
【做 法】：将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时，用石墨将黄豆和大米磨出浆，中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面，搅拌均匀。在锅里倒入油，烧至6成热后把浆装上圆铁勺内，摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。
【特点】：质地柔软味道醇香.
营养知识
【油饼知识介绍】： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。
【油饼营养分析】： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
【油饼补充信息】： 1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。
2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；
3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
【油饼适合人群】：
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
【油饼做法指导】： 在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。
