椰子面包

取自 食品百科全书

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-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	用料
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =宁波市扬帆食品公司成立于上世纪八十年代,二次创业于本世纪初,是宁波市为数不多的专业海产休闲食品全项生产，加工的企业。公司集收购、加工、生产、销售于一体，现有生产经营用地8000平方米，现有员工160余人，其中专业技术人员十余人。<br> &nbsp; 公司的“涨潮”牌产品共有三大系列：冻品类、[[膳食]]类、休闲类，礼包类。公司主导产品：[[鱿鱼]]仔、鱿鱼花、鱿鱼大烤、烤[[香鱼]]、香[[酥鱼]]排等，深受消费者欢迎。目前，公司产品已销往上海、杭州、武汉、深圳、温州、沈阳、无锡、乌鲁木齐等各大中城市，遍布二十余个省、市、[[自治区]]。公司旗下的产品因原料地道，加工精细，口味纯正，[[营养]]丰富而被消费者喜爱和推崇。<br> &nbsp; 自公司成立[[初始]]，扬帆就始终坚持“质量第一”的宗旨。全体员工牢记“好食品靠踏踏实实做出来”的基本道理，从制度、工艺、设备和检测等诸多环节严把质量关，每个产品从原料到加工再出厂都有完整的质量控制体系，以此确保食品的安全食用。<br> &nbsp; &nbsp;海已涨潮，船正扬帆！宁波市扬帆食品公司愿以诚信为本，携手共赢的经营理念，与诸位客商及广大消费者一起，将扬帆公司的“涨潮”优质产品推向更高，走向更远！	+
-	|主营产品或服务= 休闲食品;鱼干鱼丝;水产品;贝类;鱿鱼类;餐饮类;冻品类;藻类;散装系列产品;红娘鱼;烤鱼片;礼包类;	+
-	|主营行业 = 粗加工水产品 鱼干鱼丝 礼品盒 食品饮料加工 农副产品加工 蜜饯类	+
-	|企业类型 =股份合作企业	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 人民币 50 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 宁波	+
-	|员工人数 =	+
-	|公司成立时间 = 1994 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 王旭	+
-	|主要客户 =	+
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =江浙沪，北京，福建，深圳等	+
-	|主要市场 =	+
-	|经营品牌 =	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.yangfanjm.cn	+
-	<p></p>	+
-	http://www.china-yangfan.com	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	材料 用量
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0574 87625658	+	高筋粉 210克，A
-	|移动电话 = 13705741999	+
-	|传真 = 86 0574 87625155	+	汤种 84克，B
-	|地址 = 中国 浙江 宁波市江北区 宁波市江北区环城北路西段166号29号	+
-	|邮编 =315200	+	低筋粉 56克，A
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	奶粉 20克，A
-	|公司名称 = 宁波市扬帆食品公司	+
-	|注册号 =330200000018157	+	细砂糖 42克，A
-	|注册地址 =中国浙江宁波江北区环城北路西段166弄29号	+
-	|法定代表人 =王旭	+	盐 1/2茶匙，A
-	|注册资本 =人民币50万元	+
-	|企业类型 = 股份合作企业	+	快速干酵母 6克，A
-	|成立日期 = 1994年01月18日	+
-	|营业期限 = 1994-01-18 至 长期	+	全蛋 30克，B
-	|经营范围 =许可经营项目：预制水产品(半成品)、熟制水产品、速冻鱼丸、复合调味品的生产、加工；定型包装食品(含冷冻和冷藏食品)(有效期至2012年11月11日)；一般经营项目：鲜水产品、农产品的收购；农产品、工艺品、鱼粉、五金、交电、化工产品、建材、仪器仪表、日用品、金属、一般劳保用品、机械设备、针纺织品、服装、家俱、汽车配件、渔具的批发、零售；普通货物装卸、仓储。	+
-	|登记机关 = 宁波市工商行政管理局江北分局	+	水 85克，B
-	|年检时间 = 2009年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	无盐奶油 22克，（黄油），C
-	==分类==	+
-	[[Category:股份合作企业]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:宁波]]	+	椰丝 100克，D
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		+	无盐奶油 50克，A
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		+	细砂糖 50克，B
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		+	全蛋 50克，C
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		+	牛奶 50克，E
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		+	做法
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		+	1. 全蛋，水，汤种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，视面团沾湿程度再决定加不加剩下的
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		+	2. 放入酵母，静置一会
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		+	3. 放入面粉，再依次放入剩余的干性材料
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		+	4. 揉到光滑，加入黄油
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		+	5. 一直揉到扩展阶段，以上过程我是交给面包机完成的
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		+	6. 基本发酵：面团放入容器，蒙上保鲜膜，放温暖湿润处发酵到2倍大，我是放入烤箱里发酵的，放了一杯温水在烤箱里，为了保持一定的湿度
		+
		+	7. 中间发酵：发好的面团拿出，轻压排气，分割滚圆，8个，每个大约60克左右，蒙保鲜膜，室外松驰15分钟
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		+	8. 整形：是从自由那学来的，松驰好的面团，压扁，擀成圆形，包入馅，捏紧收口，收口朝下，擀成椭圆形，轻拉四角，成长方形，从中间向一边用刀片斜割4下，可以露出馅也可以不露出，视个人喜好，翻面，卷起，收口捏紧
		+
		+	9. 烤盘薄薄刷一层黄油，把整形好的面包胚放入，进行最后发酵（我也是放烤箱，不蒙保鲜膜，烤箱里放一碗热水）
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		+	10. 发酵到2倍大，取出刷一层薄蛋液，烤箱预热180度，中层，15分钟，请守在烤箱旁边，随时观察上色，如果上色足够，时间还没到，请盖上锡纸。根据自家烤箱调整温度
		+
		+	11. 黄油放室温软化，搅拌均匀，加入细砂糖拌匀即可
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		+	12. 全蛋分次加入搅拌均匀
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		+	13. 将椰子粉倒入拌匀
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		+	14. 将牛奶加入拌匀，静置一下让椰子粉充分吸足水分
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		+	[[category:y]][[category:食品]][[category:糕点]][[category:面包]]

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当前修订版本

　　用料

　　材料 用量

　　高筋粉 210克，A

　　汤种 84克，B

　　低筋粉 56克，A

　　奶粉 20克，A

　　细砂糖 42克，A

　　盐 1/2茶匙，A

　　快速干酵母 6克，A

　　全蛋 30克，B

　　水 85克，B

　　无盐奶油 22克，（黄油），C

　　椰丝 100克，D

　　无盐奶油 50克，A

　　细砂糖 50克，B

　　全蛋 50克，C

　　牛奶 50克，E

　　做法

　　1. 全蛋，水，汤种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，视面团沾湿程度再决定加不加剩下的

　　2. 放入酵母，静置一会

　　3. 放入面粉，再依次放入剩余的干性材料

　　4. 揉到光滑，加入黄油

　　5. 一直揉到扩展阶段，以上过程我是交给面包机完成的

　　6. 基本发酵：面团放入容器，蒙上保鲜膜，放温暖湿润处发酵到2倍大，我是放入烤箱里发酵的，放了一杯温水在烤箱里，为了保持一定的湿度

　　7. 中间发酵：发好的面团拿出，轻压排气，分割滚圆，8个，每个大约60克左右，蒙保鲜膜，室外松驰15分钟

　　8. 整形：是从自由那学来的，松驰好的面团，压扁，擀成圆形，包入馅，捏紧收口，收口朝下，擀成椭圆形，轻拉四角，成长方形，从中间向一边用刀片斜割4下，可以露出馅也可以不露出，视个人喜好，翻面，卷起，收口捏紧

　　9. 烤盘薄薄刷一层黄油，把整形好的面包胚放入，进行最后发酵（我也是放烤箱，不蒙保鲜膜，烤箱里放一碗热水）

　　10. 发酵到2倍大，取出刷一层薄蛋液，烤箱预热180度，中层，15分钟，请守在烤箱旁边，随时观察上色，如果上色足够，时间还没到，请盖上锡纸。根据自家烤箱调整温度

　　11. 黄油放室温软化，搅拌均匀，加入细砂糖拌匀即可

　　12. 全蛋分次加入搅拌均匀

　　13. 将椰子粉倒入拌匀

　　14. 将牛奶加入拌匀，静置一下让椰子粉充分吸足水分