酥类糕点

取自 食品百科全书

06:53 2007年1月8日的修订版本 (编辑) 122.5.20.151 (Talk) ←上一个		当前修订版本 (06:34 2016年6月2日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献)
第3行:		第3行:
	使用较多的油脂和糖而制成的,组织不分层次,口感酥松的制品。		使用较多的油脂和糖而制成的,组织不分层次,口感酥松的制品。
-	[[category:s]]	+	糕点是尤为广大老年人喜爱的传统食品之一。一般酥类糕点使用较多的油脂和糖，调制成塑性面团，经成型、烘烤而制成，组织不分层次、口感酥松。
		+	酥类糕点的形态应当不变形、无塌馅、无收缩、无缺损、不漏馅、具有该品种应有的色泽，色泽均匀、有光泽、气味纯正，甜度适中，糕松软，无异味；无可见杂质。
		+
		+	[[category:s]][[category:食品]][[category:糕点]]

---

当前修订版本

short pastry

使用较多的油脂和糖而制成的,组织不分层次,口感酥松的制品。

糕点是尤为广大老年人喜爱的传统食品之一。一般酥类糕点使用较多的油脂和糖，调制成塑性面团，经成型、烘烤而制成，组织不分层次、口感酥松。 酥类糕点的形态应当不变形、无塌馅、无收缩、无缺损、不漏馅、具有该品种应有的色泽，色泽均匀、有光泽、气味纯正，甜度适中，糕松软，无异味；无可见杂质。