D-木糖

取自 食品百科全书

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中文名称: d-木糖

英文名称: d-xylose

别名: 2,3,4,5-四羟基戊醛

详情:

分子式:C5H10O5

相对分子质量:150.13

理化性质:

[色状]白色至米白色粉末

[熔点/℃]156~158

[旋光度[α[200]+18.8°(C=10,H2O)

[含量/%]99.3 (0.5%的水分,0.05%的柠檬酸)

[溶解性]溶于水,不溶于油脂

香气特征:几乎没有香气,但有烟熏样风味。

用量(通常/最大,mg/kg):

快餐食品:50.0/60.0 肉汁:30.0/40.0

调味料:20.0/40.0 泡涨蔬菜:64.0/85.0

天然存在及分类:本品属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]200-400-7

[FEMA]3606

[中国编码]GB 2760―1996

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