3-次丙基苯酞
取自 食品百科全书
中文名称: 3-次丙基苯酞
英文名称: 3-Propylidene Phthalide
别名: 3-丙叉苯并呋喃酮
详情:
分子式:C11H10O2
分子量:174.20
理化性质:为无色至浅黄色液体,几乎不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点169℃/1.6 kPa,相对密度 d204 1.08。
天然存在:存在于园叶当归根中。
感官特征:具有芹菜香、甜香,并有类似药草、蔬菜、烧焦物的气息。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为5~8mg/kg。
安全管理情况:3-次丙基苯酞的FEMA编号为2952,FDA编号为172.515,CoE编号为494。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。