3-巯基-2-戊酮

取自 食品百科全书

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中文名称: 3-巯基-2-戊酮

英文名称: 3-Mercapto-2-Pentanone

详情:

分子式:C5H10OS

分子量:118.20

感官特征:具有类似硫黄样气息,稀释后具有肉香、奶香。

应用建议:用来调配奶油牛奶牛肉猪肉等食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.2mg/kg。

安全管理情况:3-巯基-2-戊酮的FEMA编号为3300,CoE编号为2327,IOFI。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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