2-甲基丙酸2-甲基苯酚酯

取自 食品百科全书

中文名称： 2-甲基丙酸2-甲基苯酚酯

英文名称： 2-Methylphenyl 2-methylpropanoate

别名： 异丁酸邻甲酸酯

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结构式：

分子式：C11H19O2

分子量：178.23

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]107～108 (8mmHg)

[密度(25℃)]1.004

[折射率]1.482～1.488

[含量/%]95

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油

[闪点/℃]95

香气特征：具有浆果类香气，并有酚类和药物样气息。

用量(最大，mg/kg：

焙烤食品：9.0 软饮料：8.0 软糖：8.0

冰冻奶制品：8.0 果冻、布丁：8.0

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[JECFA]700

[FEMA]3753

[CoE]681