2-异丙基苯酚

取自 食品百科全书

中文名称： 2-异丙基苯酚

英文名称： 2-isopropyl phenol

别名： 1-羟基-2-异丙基苯；邻异丙基苯酚

详情：

结构式：

分子式：C9H12O

相对分子质量：136.19

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]212～213

[密度(20℃)]0.989～0.999

[折射率(25℃)]1.525～1.530

[含量/%]98

[溶解性]微溶于水，溶于酒精

[熔点/℃]15～16

香气特征：具有杂酚油和药物样气息。

用量(通常/最大，mg/kg)：

肉类：2.0/3.0 辛辣调味料：1.0/2.0

汤：1.0/2.0 调味料：1.0/2.0

天然存在及分类：存在于罗马干酪、日本威士忌、接骨木浆果中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]201-852-8

[FEMA]3461

[JECFA]697

[中国编码]GB I1117