2-乙酰基-2-噻唑啉

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中文名称： 2-乙酰基-2-噻唑啉

英文名称： 2-Acetyl-2-thiazoline

别名： 2-乙酰基-4,5-二氢噻唑(2-Acetyl-4,5-dihydrothiazole)

详情：

结构式：

分子式：C5H7NOS

分子量：129.18

理化性质：

[熔点/℃]26～30

[密度(25℃)]1.170

[闪点/℃]92

香气特征：1.0%浓度乙醇溶液，具有麦片、青葱、脆皮鸡和炒麦香气并带有坚果的底韵，并有药草香和草香香调。

味觉特征：1～5mg/kg的浓度，具有炸土豆片风味，稍有爆玉米、炒麦片的风味，并有咸味感觉。

用途：用于麦片、甜麦片、炸土豆、爆玉米、坚果、巧克力、烤面包、快餐、肉类、海鲜、啤酒和鸡肉等风味的香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：0.02/0.2 早餐麦片：0.01/0.1 口香糖：0.05/0.5

糖果：0.01/0.1 脂肪和油：0.01/0.1 鱼产品：0.02/0.2

肉汁：0.02/0.2 硬糖：0.01/0.1 肉产品：0.02/0.2

其他谷物：0.01/0.1 家禽：0.02/0.2 快餐食品：0.05/0.5

软糖：0.01/0.1 汤：0.02/0.2

天然存在及分类：存在于鸡肉、牛肉、甜玉米等食品中，属天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3817