2-乙基硫代苯酚

取自 食品百科全书

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中文名称: 2-乙基硫代苯酚

英文名称: 2-Ethylthiophenol

详情:

分子式:C8H10S

分子量:138.23

理化性质:为浅黄色或白色油状液体,不溶于水,易溶于乙醇等有机熔剂,沸点203~205℃,相对密度 d204 1.0400,折射率n20D 1.5690。

感官特征:具有坚果香气。

应用建议:可用于水果坚果等香型的食用香精中。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为3~5mg/kg。

安全管理情况:2-乙基硫代苯酚的FEMA编号为3345,CoE编号为11666,IOFI。

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