2-丙基苯酚

取自 食品百科全书

中文名称： 2-丙基苯酚

英文名称： 2-Propylphenol

别名： 1-(2-羟基苯基)-丙烷、邻丙基苯酚

详情：

分子式：C9H12O

相对分子质量：136.19

理化性质：

[色状]无色油样液体

[沸点/℃]224～226

[密度(25℃)]0.988～0.996

[折射率(20℃)]1.524～1.528

[含量/%]≥96

[溶解性]稍溶于水，溶于酒精和油

[闪点/℃]93

香气特征：具有辛香香气以及药样和苯酚气息。

用量(最大，mg/kg)：

肉类、汤类：3.0 调味料：2.0

辛香调味料：2.0 肉汁：3.0

天然存在及分类：存在于咖啡中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]211-415-3

[FEMA]3522

[JECFA]695

[中国编码]GB A3088