取自 食品百科全书
中文名称： 1-丁硫醇
英文名称： 1-Butanethiol
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分子式：C4H10S
分子量：90.18
理化性质：为无色透明液体，微溶于水，极易溶于醇、醚，沸点98℃，相对密度 d204 0.8420，折射率n20D 1.4430。
天然存在：存在于乳酪、煮鸡蛋、牛肉、鸡肉、啤酒中。
感官特征：具有硫化物样、蔬菜、咖啡、鸡蛋、调味品、肉香、洋葱、大蒜气味。
应用建议：用于乳酪、牛肉、鸡蛋、洋葱、大蒜等香精中。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.02mg/kg。
安全管理情况：1-丁硫醇的FEMA编号为3478，CoE编号为526。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
