1,8-辛二硫醇

取自 食品百科全书

中文名称： 1,8-辛二硫醇

英文名称： 1,8-Octanedithiol

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分子式：C8H18S2

分子量：178.36

理化性质：沸点269～270℃，相对密度 d204 0.9620。

感官特征：具有洋葱、大蒜香味。

应用建议：用来调配洋葱、大蒜及肉味香精等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.2mg/kg。

安全管理情况：1,8-辛二硫醇的FEMA编号为3514，CoE编号为2331，IOFI。