黑鱼子酱

取自 食品百科全书

材料

黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜

制作

（1）取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块 。

（2）将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。

（3）在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内。

（4）蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

特别关照

鱼子酱必须新鲜，优质。

黑鱼子酱