黑白花牛

取自 食品百科全书

黑白花牛原称荷兰牛，因其毛色为黑白花片，故通称黑白花牛。又因其是最为常见的奶牛，大部分人又称它为奶牛。目前，黑白花牛分布于世界各地，许多国家常在黑白花牛前冠以本国名称。例如中国黑白花牛、美国黑白花牛、日本黑白花牛等。我省除奶牛场饲养外，八十年代初曾用黑白花牛改良本地黄牛，效果很明显。

黑白花牛体格高大，结构匀称，后躯发达，侧望体躯呈楔形。毛色大部分为黑白花。腹部、尾帚、四肢下部均为白色。骨骼细致而结实，肌肉欠丰满。皮薄而有弹性，皮下脂肪少。被毛短而柔软。头狭长，清秀，额部微凹。角细短而致密，向上弯曲。公牛体重一般为900-1200千克，母牛650-750千克，犊牛初生重40-50千克。公牛体高145厘米，母牛体高135厘米。

黑白花牛的产奶量为各乳牛品种之冠。一般母牛平均产奶量为6500-7500千克，乳脂率为3.6-3.7%。1992年美国新罕布什尔州一头成年母牛在第三泌乳期365天（每日挤奶3次）产奶26764千克，乳脂率3.1%。