黄膘病

取自 食品百科全书

猪的黄脂病俗称“黄膘病”。其特征是屠宰后脂肪呈黄色；脂肉仍可食用。

本病发生的原因是饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂，或维生素E不足，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致。特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等，都可发生“黄脂病”。对“黄脂病”来说，生前很难诊断，患病猪并无特殊症状。有时只表现食欲不振，增长缓慢，倦怠无力，粘膜苍白。有时发生跛行，眼有分泌物。屠宰后可见到肥膘及体腔内脂肪有不同程度的黄色。其它组织器官无黄色现象。这一点和黄疸有很大区别，黄疸是皮肤、粘膜、皮下脂肪、腱膜韧带、软骨表面、组织液、关节囊液及其内脏等均呈黄色。

要预防本病的发生主要是调整日粮，限量饲喂鱼制品或蚕蛹，必要分每天饲喂500～700毫克维生素E，有一定的效果。

一般认为除了饲料因素外，本病还与猪的品种遗传有关。其实“黄膘不可怕，预防是第一”。