黄盖鲽

取自 食品百科全书

拉丁名: Pseudopleuronectes yokohamae (Günther) 　　英文名: marbled sole 　　俗名: 横滨黄盖、沙板、小嘴、田鸡鱼、扁鱼、冷水板、小高眼、沙盖。 　　纲目: 鲽科 　　鲽科(Pleuronectidae)黄盖鲽属(Limanda)比目鱼类的统称，产于北大西洋及北太平洋。两眼位于头右侧。欧洲黄盖鲽(L. limanda)产量大，是重要食用鱼，体型小，一般在25公分(10吋)以下，体浅褐色，有或无暗色斑点。锈色黄盖鲽(L. ferruginea)为大西洋种，体淡红褐色。具锈色斑，尾黄色。刺黄盖鲽(L. aspera)产于太平洋，体淡褐色。长头黄盖鲽(L. proboscidea)也是北太平洋种，体淡褐色，具浅斑，体缘黄色。 　　黄盖鲽鲽鱼属，黄盖鲽科，身体扁平，而且眼睛都长在同一侧，在脊椎动物中，身体左右完全不平衡的只有鲽鱼类而已。 　　黄盖鲽肚皮白色，背皮黄色，又称黄金鲽，我国山东，辽宁等地很多水产加工厂做这种鱼的鱼片，出口欧美等国！ 　　黄盖鲽（Limanda aspera）是美国捕捞最多的鲆鱼产品，这是一种平均重量在600克左右的小比目鱼。在阿拉斯加白令海水域作业的捕捞加工船每年捕捞7万5千至20万吨黄盖鲽。黄盖鲽年产量更多体现了当时市场需求情形。几乎全部黄盖鲽都出口至中国。在中国，黄盖鲽或者加工成鱼片销往欧美，或者在当地市场消费。由于其个体较小，通常只能产出25至85克的鱼片。黄盖鲽价格较低，但仍是一种很好吃的鱼。黄盖鲽的捕捞是在拖网捕捞加工船完成了本季节狭鳕和真鳕的配额以后才开始，通常在春末和夏季（4月至8月间）进行。

分类与分布：黄盖鲽(Pseudopleuronectes yokohamae)，脊索动物门，硬骨鱼纲，鲽形目，鲽科，黄盖鲽属，分布于太平洋西部近海，中国、朝鲜、日本沿海均产。

形态特征：两眼位于头部右侧，体扁平呈长卵圆形。鳃耙短宽而扁。鳞小，有眼侧栉鳞，无眼侧圆鳞，吻与腭无鳞，眼间有鳞。左右侧线发达。

生物学特性：为近海底层鱼类，喜栖息于泥沙质海区。雌性2龄成熟，雄性3龄成熟。繁殖期3-5月，成熟卵半透明形。卵径0.84-0.92毫米。卵膜厚。黄盖鲽能耐2-3度的低温。地方种群多，以黄、渤海产量较大。

经济价值：习见食用鱼类。