黄瓜拌海蜇

取自 食品百科全书

主料：海蜇皮300克，黄瓜200克

调料：姜10克，盐5克，味精3克，醋10克，香油5克

特色：

清淡不腻，味鲜可口。

制作：

黄瓜和生姜分别洗净后切成细丝；水发海蜇放入清水中浸泡，切成细丝后，再放入清水中浸泡，去净盐分和矾，放入热水锅中焯一下，捞出沥干，放入盆中，加入黄瓜丝、生姜丝、精盐、味精、醋和香油，拌匀装盘即成。

小帖士-食物相克：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

黄瓜海蜇