黄孢红菇

取自 食品百科全书

中文学名：黄孢红菇 拉丁学名：Russula xerampelina (Schaeff. ex Secr.) Fr. 中文别名：黄孢花盖菇 同物异名： 分类地位：伞菌目、红菇科、红菇属 形态特征：子实体中等至较大。菌盖直径4-13cm，扁半球形，平展后中部下凹，不粘或湿时稍粘，边缘平滑，老后可有不明显条纹，表皮不易剥离，深褐紫色或暗紫红色，中部色更深。菌肉白色，后变淡黄或黄色。味道柔和，有蟹气味。菌褶稍密至稍稀，初淡乳黄色，后变淡黄褐色，直生，等长，少有分叉，褶间具横脉。菌柄长5-8cm，粗1.5-2.6cm，中实，后松软，白色或部分或全部为粉红色，伤变黄褐色，尤其在柄基部。孢子印深乳黄色或浅赭色。孢子淡黄色，近球形，有小疣，8.5-10.6μm×7.6-8.8μm。褶侧囊体梭形，64-100μm×8-12.7μm。 生态习性：夏秋季针叶林中地上单生或群生。 分布地区：江苏、吉林、辽宁、黑龙江、广东、湖北、河南、云南、新疆等。 经济用途：可食用。往往产量大，便于收集利用。此菌含抗癌物，对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为80%。与云杉、松、黄杉、铁杉、栎、杨、榛等树木形成菌根。