麻浮包

取自 食品百科全书

麻浮包是用麻子和洋芋做原料，配制而成的一种很有特色的民间小吃，主要流行于康乐、永靖等乡间，香润可口，名气很大。

原料：白面,麻子,洋芋,葱,盐,味精,花椒等调料,碱面

做法：

1、面食做法和河州包子类同。

2、麻子捣碎，置入开水锅中，搅拌，等起白沫及时及时将白沫舀出，另置，边加凉水，边搅动，起沫边舀，至不产生白沫为度，舀出的白沫就是麻浮，即麻子油面脂。

3、洋芋煮熟，剥皮，葱切花。

4、将洋芋和麻浮共拌，加入葱花、盐、花椒粉、味精，揉匀，成麻浮馅。

5、将面叶展开，置入馅子，旋捏成包，上笼蒸熟。

特点：馅子油润 香味自然

要领：虽肥不腻 经济实惠

1、选择颗粒饱满的新鲜麻子，捣细。

2、馅要拌匀，调味适中。

3、边吃边做，保持新鲜。