鸬鹚杓

取自 食品百科全书

鸬鹚杓

此杓出土于河南省偃师市杏园的一座唐墓中，通长29厘米，腹呈八瓣状，每瓣上皆刻有缠枝花纹。长柄微曲，柄首似鸟头形，柄身錾小缠枝花纹。在美国华盛顿的弗利尔美术馆中，还藏有两件与此杓形状相同的器物，皆为银器。

这件酒杓的柄首部呈鸟头形，应是鸬鹚头。李白《襄阳歌》中写道：“鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。”元代伊士珍的《琅环记》也说，金母召群仙宴于赤水：“坐有碧玉鹦鹉杯，白玉鸬鹚杓，杯干则杓自挹，欲饮则杯自举。”鸬鹚鸟，长颈，头颅低平，长喙，脚在后体，故站立时犹如蹲坐姿。这件酒杓的形制颇似鸬鹚静立状，故称之为“鸬鹚杓”。

在唐代，樽、铛、杓、杯等是最基本的酒器种类。杓的用途，是从樽等盛酒器或温酒器中挹取酒斟注于杯中。台北故宫所藏宋人摹本《宫乐图》中的贵妇们，就是用这种长柄的酒杓挹酒的。