鲳

取自 食品百科全书

鲳（butterfish），硬骨鱼纲鲈形目(Perciformes)鲳科(Stromateidae)鲳属(Pampus)鱼类的统称。又名车扁鱼、镜鱼。上等海产经济鱼类。《本草纲目》载:“昌，美也,以味名。或云：鱼游于水，群鱼随之,食其涎沫,有类于娼,故名。”鲳广泛分布于印度洋非洲东岸，东至中国、朝鲜和日本。中国沿海均产。产于中国的鲳鱼有银鲳(P.argenteus)、灰鲳(P.cinereus)和中国鲳(P.chinensis)。