鮸鱼

取自 食品百科全书

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学 名 鮸鱼(石首鱼科)

拉丁文名 Miichthys miiuy

英 文 名 Chinese drums

日 文 名

地 方 名 敏子敏鱼米鱼米古


产 季 渔期以春秋两季为主。

经济营养价值 为名贵的海洋经济鱼类之一。除鲜食外,肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名,还可制作罐头或加工成鮸鱼鲞。鮸鱼鳔是上等鱼胶,俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用。

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