高蛋白大豆栽培技术

取自 食品百科全书

(1)选用蛋白质含量高的品种。要选用蛋白质含量在45%以上的高蛋白大豆品种。目前我省推广的皖豆16、皖豆21、豫豆22以及徐豆9号等都达到了高蛋白大豆的质量要求，中豆26则符合优质兼用大豆的质量要求，可选择种植。

(2)选地与施肥。由于重茬豆减产20∽30%，迎茬豆减产5∽10%。所以最好选择无污染、土壤肥沃、水源充足、不重（迎）茬的标准化农田种植高蛋白大豆。每亩施农家肥1000公斤以上，于整地前均匀施下，化肥方面，氮磷钾的比例为1：2：1，一般每亩施磷酸二铵13公斤，硫酸钾5公斤，与种子分层施下。

(3)拌种。大豆在播种前接种根瘤菌是一项有效的增产措施。方法是：用少量米汤或清水将菌剂调成糊状，再与种子拌匀，置于阴凉处，稍干后拌上少量泥浆或草木灰裹种，最后拌磷钾肥，或添加少量钼、硼、锰等微量元素肥料，而后立即播种。在缺钼、硼和石灰性土壤上，可分别用钼酸铵、硼砂和硫酸锰拌种，增产效果明显。

(4)田间管理。

a.化除。每亩用50%的乙草安130毫升加48%的广灭灵50毫升对水25公斤，于大豆播种后立即喷药进行芽前土壤处理，对多种杂草都有很强的抑制作用。

b.中耕。中耕具有破除板结、蓄水保墒、消灭杂草、促进根瘤菌成活与生存、提高固氮能力等多种作用。应按浅-深-浅的标准，中耕2∽3遍，最后一次中耕可结合进行培土，以防倒伏。

c.防旱排涝。从开花到鼓粒是高蛋白大豆吸水速度最快、耗水量最多的时期，此期如果土壤水分低于25%，会造成大量落花落荚。灌溉应掌握小水勤灌，切忌大水漫灌。一般每隔5∽7天灌溉一次，连续浇2∽3次，可保花保荚，提高产量和品质。大豆又是一种耐涝性较差的作物，淹水后容易造成落花落荚，因此要注意开沟排涝，防止产生渍害。

d.追肥。大豆在结荚末期追施氮肥，既可满足大豆鼓粒对养分的需要，又不会造成旺长，有利于增加粒重，提高产量。一般地块花荚期开沟每亩追施尿素10公斤左右，也可结合灌溉撒施于大豆行间。如果肥料不足，应在鼓粒期进行根外追肥。一般用尿素0.5公斤、过磷酸钙1.5公斤、硫酸钾0.25公斤，提取浸出液，加水50公斤喷洒于叶片上，最好在阴天或晴天下午4时以后喷施，遇雨应重喷。

(5)适时收获。摇动大豆植株出现响声、并且植株尚有10%左右的叶片未落完时收获，有利于提高产量和品质。