高眼鲽

取自 食品百科全书

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  名称: 高眼鲽

  高眼鲽(鲽科)Cleisthenes herzensteini

  [地方名]高眼长脖偏口片口比目地鱼扁鱼

  [形态特征]体长侧扁,一般体长20厘米左右、体重200克左右、眼大而突出,两眼均在头部右侧,上眼位高,位于头背缘中线上。两侧口裂稍不等长,两额均有尖细牙齿,前鳃盖边缘游离、侧线完全,在胸鳍上方无弯曲、有眼一侧被弱栉鳞,体呈黄褐色或深褐色、无斑纹。无眼一侧白色,被圆鳞,头部及两眼间鳞片均细小而密、背鳍由眼部直至尾柄前端;胸鳍一对、较小;腹鳍由胸鳍后部起至尾部前端;尾鳍双截形、尾柄长。

  [产地、产季]分布于北太平洋西部近海、我国的黄海和渤海产量多,东海较少、渔期分春、秋两季,4-5月份为春汛。11-12月份为秋汛。

  [经济价值]属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。但因含水份多,肌肉组织比较脆弱,容易变质,需加强冷冻保鲜。

  高眼鲽是出口品种,其英文名为 Pointhead plaice,输往国别和地区:日本。出口口岸:山东。

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