高眼鲽

取自 食品百科全书

　　名称: 高眼鲽

　　高眼鲽（鲽科）Cleisthenes herzensteini

　　[地方名]高眼、长脖、偏口、片口、比目、地鱼、扁鱼。

　　[形态特征]体长侧扁，一般体长20厘米左右、体重200克左右、眼大而突出，两眼均在头部右侧，上眼位高，位于头背缘中线上。两侧口裂稍不等长，两额均有尖细牙齿，前鳃盖边缘游离、侧线完全，在胸鳍上方无弯曲、有眼一侧被弱栉鳞，体呈黄褐色或深褐色、无斑纹。无眼一侧白色，被圆鳞，头部及两眼间鳞片均细小而密、背鳍由眼部直至尾柄前端；胸鳍一对、较小；腹鳍由胸鳍后部起至尾部前端；尾鳍双截形、尾柄长。

　　[产地、产季]分布于北太平洋西部近海、我国的黄海和渤海产量多，东海较少、渔期分春、秋两季，4-5月份为春汛。11-12月份为秋汛。

　　[经济价值]属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。但因含水份多，肌肉组织比较脆弱，容易变质，需加强冷冻保鲜。

　　高眼鲽是出口品种，其英文名为 Pointhead plaice，输往国别和地区：日本。出口口岸：山东。