高担酿皮

取自 食品百科全书

　　高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃小吃。主要原料面粉、碱、香油、芝麻酱、醋、芥末、油泼辣子、秘制调味料。面粉加入水搅拌均匀上笼屉蒸熟，却出食用时用刀切成条状调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料。

　　菜品特色

　　高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃传统小吃。

　　做法

　　制作原料

　　主料：面粉

　　辅料：碱面

　　调料：香油、芝麻酱、油泼辣子、蒜泥、芥末油、醋、秘制调料等

　　做法

　　高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃小吃。主要原料面粉、碱、香油、芝麻酱、醋、芥末、油泼辣子、秘制调味料。面粉加入水搅拌均匀上笼屉蒸熟，却出食用时用刀切成条状调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料。

　　营养价值

　　富含蛋白质和碳水化合物，是炎热夏季甘肃人民喜爱的传统美食。