取自 食品百科全书
高尔机体（Golgi apparatus），又稱為高基氏體是真核细胞中的一种细胞器。大多数真核细胞生物（包括植物、动物和真菌）均有高尔机体。高尔机体是1898年被意大利解剖学家卡米洛·高尔基发现的并以他命名。高尔机体的主要功能在于处理细胞膜、溶酶体或内体上的以及细胞生产的蛋白质，将它们分到不同的小泡中去。因此它是细胞的中心传送系统。
大多数离开内质网的运输小泡首先来到高尔机体，在这里被改变，分开和运送到它们的最终目的地。虽然大多数真核细胞有高尔机体，但是尤其在分泌许多物质（比如蛋白质）的细胞里它特别突出。比如免疫系统中分泌抗体的浆细胞的高尔机体就特别发达。
