香酥蛋塔盅

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

香酥蛋塔盅

原料:

酥皮材料:低筋面粉 160公克 细砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1个

内馅材料:

(1)细砂糖 80公克 沸水 80㏄

(2)蛋 2个 鲜奶 40㏄

做法:

1、将所有酥皮材料用手混合均匀成面团,再分成12份。将每一份面团用手掌压平,放入蛋塔专用模型上,用拇指稍微整形均匀备用。

2、将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀,加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。

3、烤箱加温至180℃,将作法2完成的内馅平均倒入蛋塔模型中,再放入烤箱中,烤约10分钟后取出,待冷却后脱模即可。

份量:12个

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号