香辛料油树脂

取自 食品百科全书

香辛料油树脂是通过溶剂提取法把原料中的色香味等成份萃取出来，再去溶剂而得的产物，较香辛料有计量准确、质量稳定、口感逼真、色泽易控、工艺简化、使用方便、水油两用、应用面广、性能稳定等优点，作为新兴的食品原料，正为食品界认识和接受。