香蜂草
取自 食品百科全书
【别名】：薄菏香脂、蜂香脂、蜜蜂花。
【学名】：Melissa Officinalis
【英文名】：Lemon Balm
【科名】：唇形科多年草本植物
【花言茶语】： 令人心情愉悦的香叶
【化学结构】：
酸类--香茅酸
醇类--香茅醇、牻牛儿醇、芫荽油醇
醛类--柠檬醛、香茅醛
酯类--牻牛儿酯
倍半萜--丁香油烟
【产地】： 原产于地中海沿岸,在欧洲、中亚、北美、亚洲均可找到,主要产地在法国 。
【简介】： 是一种十分耐寒的植物，即使在零度以下的低温，依然绿油油的一。
【外观】：高度约60公分，长着毛茸茸的小巧叶片，略皱，叶缘为锯齿状。黄色的花，浅绿色的叶子十分漂亮很能吸引蜜蜂，而香蜂草的原文Melissa，正是希腊文的『蜜蜂』。
【效能】： 学名为拉丁文中的"蜜蜂"，代表着其香气吸引蜜蜂聚集，欧洲人相信香蜂草可以提升能量，赶走悲伤。民间传说在门口种植香蜂草可以避邪；用它所画出的图，还可以吸引蜜蜂； 十一世纪的阿拉伯药草师认为它具有可以令人的头脑和心灵变得快活的魔力。清爽香甜的口感，适合在感冒时及流汗的夏天饮用，可增进食欲、促进消化,饭前饭后皆宜。用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。如柠檬般清香，可去除头痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，调理呼吸系统疾病，稳定情绪；并有助于治疗支气管炎以及消化系统疾病。
【冲泡方式】： 单泡，适宜搭配绿茶。请先准备一个温热的陶瓷茶壶，放进大约七茶匙的叶子，再以烧开的水冲泡，焖一下后，可滴进一些柠檬
【应用历史与相关神话】
当丘比特的母亲瑞亚躲着他父亲克罗讷斯时，蜜蜂便以蜂蜜喂食丘比特。据说由香蜂草酿成的蜂蜜特别可口，甜美如神饮的琼浆玉液一般。一位着名的瑞士医生帕拉切尔苏斯管香蜂草叫『生命的万灵丹』，毫无疑问是由于它有安定心脏的作用。香蜂草以回春的特性闻名，另外也有『万灵药』的名声。这种植物应用在医疗上的时间颇为久远，在中东，它也是常用的心脏刺激剂。
香蜂草另一个广为人知的名字是『柠檬香脂』，它是balsam及希伯来文Bal-Smin(意指油中之首)的缩写。它被罗马人引进英国，从古至今都是很受欢迎的药草。14世纪时，法国圣衣会的修女调制了一种调理药水，其中便含有香蜂草。
在伊莉莎白女王时代，香蜂草的叶子被拿来酿酒，稍后，又被用以磨亮家具。香蜂草常有掺伪的情况，真正的香蜂草精油相当昂贵。法国人有时会叫它Citronelle。
