韩国杂拌
取自 食品百科全书
做法：
1、猪里脊切细丝，加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉腌制十几分钟，加少许油炒香；
2、香菇切薄片，加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉腌制十几分钟，用少许油炒香；
3、菠菜用开水氽烫一下，迅速捞出过凉，挤干水分，切小段，用少许油炒香，加少许盐调味；
5、粗粉条用温水泡软，用开水煮熟，迅速捞出过凉，用剪刀剪一两刀备用；
6、鸡蛋打散，加少许盐调味，锅中油热后，抹少许油，煎成蛋皮，切细丝备用；
7、煮锅中放入酱油、香油、糖、蒜泥、熟芝麻、葱白末煮开，关火，放入粗粉条拌匀；
8、放入其他配料，戴上一次性手套，用手抓匀即可，如果咸味不够可加盐调味。
制作提示：
1、韩国杂拌原方中用的是牛肉，我用猪里脊代替的；
2、配菜也可以加西葫芦、青椒、豆芽、木耳等；
3、鸡蛋可以把蛋白和蛋黄分开煎成白色蛋丝和黄色蛋丝；
4、每种食材分开来炒，可以保持每种食材不同的味道；
5、每种配料炒的时间不要太长。
