面包屑

取自 食品百科全书

面包屑！每100克面包屑所含营养如下：面包屑的可食部分为100%·

很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品（称为“市品”），按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。

热量355千卡 蛋白质14.2克 脂肪3.7克

碳水化合物72.4克 膳食纤维0.2克 硫胺素0.13毫克

核黄素0.03毫克 尼克酸1.3毫克 钙29毫克

磷111毫克 钾107毫克 钠535毫克

铁0.9毫克

名称：面包屑

面包屑的介绍

面包碾磨而成,有各种不同样式。

面包屑的可食用人群

一般人群均可食用

面包屑的制作方法

自制面包屑： 把平时家里吃剩的面包片放到微波炉里加热，使面包片完全变干，并且有轻微的焦黄，然后把它们铺放在塑料带里用擀面杖压碎，面包屑就做成了。面包屑最好现吃现做，如果一次吃不完，可以放到保鲜带中冷藏，需要注意的是，在储藏之前必须确保面包屑已经完全变干，这样面包屑在冰箱中可以冷藏六个月。 面包屑的备注

在制作面包过程中产生的面包屑，通常只有极少一部分作为面包粉被其他行业再利用，相当一部分都是作为废料被丢弃。日前，日本食品研究中心研制出一种新的面包废屑再利用的方法。 这种方法是通过物理变化，将面包屑再次粉碎成极为细小的粉末，然后和小麦、水等混合，通过发酵成形之后，放到锅里油炸，便可以制成一种膨化点心。还可以适当添加不同的食品添加剂，使其口味变得丰富。由于这种方法十分简便可行，而且操作简单，因此一般市民也可以利用此项技术开办小型的小吃店。