零度干红

取自 食品百科全书

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  近年来,因过量饮酒对身体健康、甚至酒后驾车对社会安全代理的危害,已经痛彻人心。随着人民生活水平的日益提升,健康饮酒成为了一种新的生活理念,被越来越多的人所推崇,因此,人们在宴请宾客时既要避免喝酒误事、又不能失礼宾之道,成为越来越多人的需求。

  简介

  零度干红,简单来说,就是酒精含量为零的干红,是指用新鲜的红葡萄带皮浸渍发酵酿造后,酿酒原料葡萄汁中的糖分完全转化成酒精,再使用特殊的酿造工艺,将酒精分离出去,并最大限度的保持原酒的风味、口感和色泽。

  酿造工艺

  第一,去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。

  第二,压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。

  第三,榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒,葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

  第四,添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度,就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右,必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序,完全就是所要达到的口味。

  第五,采用特殊工艺,在加热状态下蒸发酒精,并最大限度的保持原酒的风味、口感和色泽,由此得到不含酒精的零度干红葡萄酒。

  优势

  零度干红采用独创的酿造工艺和酒精分离技术,去除酒精,保留了红酒有益成分,并根据国人的体质状况和饮食习惯,特别添加了天然的花青素、竹叶黄酮和水溶性膳食纤维等有机植物精粹,可加倍增强人体抗氧化能力、免疫能力、美容养颜、预防“三高”和心血管病。

  零度干红富含以下天然植物萃取物:

  1、富含花青素

  花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤,能增强血管壁的弹性,改善血液循环系统,提高皮肤弹性,增强细胞活力,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。另外还可以改善睡眠,促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,使人活力充沛。

  2、特别添加竹叶黄酮

  科学研究表明,人慢慢衰老是人体组织逐渐被氧化的过程。竹叶黄酮,是从竹叶中提取出来的具有生理活性的生物黄酮,它也是一种天然高效的生物抗氧化成分,是人体必需的营养元素,当人体缺乏时,容易导致大脑和心脏功能不全、血管硬化等疾病的产生。

  主要功效:

   抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗疲劳;

   降低血脂和胆固醇,保护心脑血管;

   保护肝脏;

   扩张毛细血管、疏通微循环系统;

   活化大脑促进记忆、改善睡眠;

   改善皮肤新陈代谢,美化肌肤;

   延长红血球寿命并增强造血功能。

  3、富含水溶性膳食纤维

  膳食纤维是人体所必需的五大营养元素之一,在保护消化系统健康上扮演着重要的角色,可以有效清洁消化道壁、增强消化功能、稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的代谢,从而保护脆弱的消化道,预防结肠癌病症的发生。同时,膳食纤维对于增强人体的免疫系统、清肠通便均有功效,有益“三高”人群身心健康。

  主要功效:

   保持消化系统健康

   增强免疫系统

   降低胆固醇和高血压

   降低三酸甘油脂

   通便、利尿、清肠健胃

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