雪茶

取自 食品百科全书

　　雪茶 （Thamnolia vermicularia），别名地茶、太白茶、地雪茶，是地衣类地茶科植物。雪茶为地衣类地茶科植物，状如空心草芽，长30至70毫米，粗1至3毫米，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名。雪茶分为青雪茶（红雪茶）、白雪茶两种，藏语称之为“夏软”，纳西话里叫做“阁楞”意为“岩石上的茶”。该茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。由于是天然野生，不能人工栽培。雪茶清纯爽口，其味略苦而甘，是难得的保健饮品。取少许用开水泡饮，或加在茶叶里泡饮，有清热生津，能醒脑安神，降血压，血脂等之效能。

　　发展历史

　　丽江饮用雪茶历史久远，早在明代，雪茶已成为木氏土司朝贡珍品，现丽江有多家公司生产盒装产品及饮料，是旅游馈赠亲友的佳品。丽江雪茶在中国药典中位置不菲，《本草纲目拾遗》中记载：“雪茶本非茶类，乃天生一种草芽，土人采得炒焙，以代茶饮烹食之，入腹温暖，味苦凛香美”。茶名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，洁白如雪，故名丽江雪茶，生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带，系天然野生，不能人工栽培。丽江雪茶性凉、味甘，富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸，多种维生素和微量元素，经药检属安全无毒副作用的饮品。

　　分类特征

　　雪茶，香格里拉藏语称“夏软”或“岗梗”，为地茶科地衣类植物，分布于香格里拉迪庆州境内海拔三千米的草地、石面上，远看如一层寒霜铺盖。雪茶按其颜色可分为白雪茶和红雪茶。

　　白雪茶

　　文献

　　【出处】《本草纲目拾遗》

　　概述

　　雪茶，出滇南，色白，久则色微黄，以盏烹瀹，清香迥胜。形似莲心，但作玉芽色耳。按雪茶出云南永善县，其地山高积雪，入夏不消，雪中生者，本非茶类，乃天生一种草芽。土人采得炒焙，以其似茶，故名，其色白，故曰雪茶。茶片皆作筒子，如蜜筒菊蕊瓣样。此茶大能暖胃。若患痨损及失血过多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌。烹瀹食之，入腹温暖，味亦苦例秀美，较他茶更厚。

　　采摘：积雪融化后采收，除去基部苔藓状物及杂草，晒干。

　　生境分布：生于高寒山地。分布云南、四川、陕西等地。产云南、四川。

　　化学成份：含雪茶素（vermicularin），雪茶酸（thamnolic acid），磷片酸（spuamatic acid），羊角衣酸（baeomy-cesic acid），另含D-阿糖醇（D-arabiton）和甘露醇（manni-tol）。

　　性味：《四川中药志》：淡微苦，凉，无毒。

　　红雪茶

　　红雪茶又名金丝茶、鹿心雪茶，略带灰色，长圆条形。

　　全体呈细长管状，单枝或有2-3分枝，长3-7厘米，直径1-2毫米，粗者呈扁带状，基部有断痕，先端渐尖细，外表细致，略有皱纹凹点。断面中空。质稍柔软。气无，味劳似茶。以粗壮、色白、味苦者为佳。形似菊花瓣，故名。分布在海拔四千米以上雪域高山苔藓植物带的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕见。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，叶体形如珊瑚绽开，略带荫香。藏医入药已有几百年历史。经现代医学研究表明，红雪茶富含大量人体必须的微量元素等，具有降血脂、胆固醇，清心开窍，补血养心等功效，对高血压、冠心病、肥胖症、神衰体弱等有明显作用。系天然野生，不能人工栽培。

　　形态特点

　　雪茶为地衣类地茶科植物，地衣体白色或灰白色，管状，单一或有稀少分枝，先端稍弯曲，呈蛔虫状，状如空心草芽，长30至70毫米，粗1至3毫米，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名。

　　全体呈细长管状，单枝或有2——3分枝，白色，长3——7厘米，直径1——2毫米，粗者呈扁带状，基部有断痕，先端渐尖细，外表细致，略有皱纹凹点。断面中空。质稍柔软。气无，味苦似茶。以粗壮、色白、味苦者为佳。