陕西师范大学
取自 食品百科全书
西北农林科技大学食品科学与工程学院粮食、油脂及植物蛋白工程硕士点简介 基本情况：粮食、油脂及植物蛋白工程硕士学位授权点是我校于1998年申报并获批（第七批）专业，于1999年开始招生，截止2005年9月，已招生7届45人，毕业4届18人。
学术队伍：本专业有硕士生导师5人，其中教授2人（李志西教授、博士生导师，刘邻渭教授），研究员1人（张正茂，硕士生导师），副教授1人（张国权，硕士生导师），副研究员1人（李硕碧，具有农业推广硕士导师资格）。学科梯队中有讲师5人，助教2人。平均年龄38.5岁（截止2005年9月）。其中具有博士学位1人，具有硕士学位8人，有7人在职攻读博士学位，3人在职攻读硕士学位。
科研情况：本学科主要研究谷物、油脂等农产品的理化性质、食用品质、加工工艺性质和现代加工技术，重点研究粮食资源的深度开发和高效利用技术，以西部小宗杂粮开发研究为特色。同时形成了一支年富力强的学术梯队，积累了一定的研究装备条件，成为我国西部粮油科技领域的一个重要的人才培养基地和知识创新基地。
主要研究方向：
1、谷物化学与粮食工程；
2、谷物科学与食品生物技术；
3、食品化学。
近5年来，本学科点共承担国家农业科技跨越计划、科技部“十五”攻关、陕西省自然科学基金和陕西省科技攻关项目共6项，横向课题10余项，总经费314万元。目前承担科技部农业产业结构调整项目1项，省攻关项目3项，总经费261.2万元。
研究成果：学科梯队在长期的教学工作中，逐步形成了“严谨求实，注重实践”的良好学风，树立了以人为本的学术理念，取得了一定的科研成绩，人均年发表论文数居食品学院前列。据不完全统计，硕士生在读期间以第1作者发表论文53篇，人均发表论文1.4篇。
发表学术论文62篇，其中SCI收录1篇。出版教材与专著5部。获得省部级以上科研奖励（鉴定）4项，其中省部级二等奖1项，教学成果奖励1项
