野餐

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

野餐在野外吃饭的意思,现在也可以说是一种游玩的方式。


野餐的学问

野餐原本是人类最早的果腹方式。茹毛饮血的祖先第一次围坐在篝火前,享用烤熟了的野味,大约应是现代烧烤的起源,随着文明的进步,人类的饮食文化愈发地炉火纯青了,就餐的场所可谓极尽豪华之能事。然而,现代人在紧张的工作之余,终又想起这一古老就餐方式的种种好处,于是便毫不犹豫地加以改良后,隆重推出。  

野餐的地点最好是人少而风景秀丽的郊外,如森林公园,海滩、小溪边,山脚下等。野餐未必要豪华,只要大伙吃得开心就达到目地了。有一辆越野车,带上精美的餐具和地毯固然理想;一个小背囊,装一块塑料布或方格土布,加上一次性使用的餐具,也能营造出同样的气氛。

野餐的主旋律是餐,吃什么最关键。因为在野外,食物应尽可能简单而多样。为了避免加热的繁琐,宜以冷餐为主。例如沙拉火腿,薰鱼,咸水鸭茶叶蛋卤汁豆腐干,自制泡菜等,都是既便于携带又美味的野餐食品。将这些食物分装好放进食物篮,如果是沙滩野餐则一定要用保鲜纸包好放进密封良好的容器里,以防沙粒入侵。饮品可带罐装的,不过,要是将柠檬汁冰镇好将其放在保温瓶内,让朋友们喝上一杯饮料,定会有意想不到的效果。杯子应用一次性的纸杯或透明塑料杯。色彩鲜艳又不易碎的工程塑料制品,是野餐的首选容器。冬季野餐,不防妨试试烧烤,只要一堆木炭,一片金属网,就能品尝到烤肉的美味了。烧一小锅开水,涮点海鲜,羊肉什么的,也别有风味。别忘了带一瓶红葡萄干白葡萄酒,会为野餐增色不少。要提醒的是,野外用火要注意安全,餐毕应将垃圾收拾好带回城处理。有些地区严禁野外用火,如北京的松山等地区,所以去之前应当打听好。


古代的野餐

西方时兴到郊外度周末,也时兴到旅游点去野餐。中国很多年轻人,也沾染这种风气。每逢节假日,特别在春游季节,或三五成群,或一家数口,到公园到郊外,席地而坐,边吃边玩,悠哉游哉,尽一日之欢。有人说,野餐的兴起是受西方影响,我看也不尽然。我国古代很早就有狩猎之举;捕获到的动物,就地宰杀,烹炙而食之,谓之野味,这实际上就是野餐的一种。但狩猎带有军事训练性质,与游乐的野餐有不同,而《墨子非乐(上)》说,夏代的第一个君主夏后启就曾经“野于饮食”(即饮食于野)。则可以视为游乐野餐的滥觞了。

魏晋时期,知识分子对现实不满,思想又受玄学影响,越来越寄情于山水之间,于是野餐的形式开始多样化。王羲之在《兰亭集序》中提到的“流觞曲水”,就是众人沿溪水而坐,把酒杯盛酒放在水里飘流,停在谁的面前,谁就得饮酒。据《续齐谐记》记恶尚书郎束皙的考证,流觞曲水起源于周公建成洛邑之时,不知是否可靠。不过是晋代特别流行。南朝时,“三月三日,士民并出江渚池沼间为流杯曲水之饮”,成为一种节令时俗。

中国在重阳节例有登高、饮菊花酒、吃重阳糕的风俗,据说始于东汉最初是为了避祸消灾。但发展到后来,重九登高完全成为游乐活动,并借此机会到郊外去大吃大喝。《清喜录》写苏州重阳节,“或借登高之名,邀游虎阜,箫鼓画船,更深乃返。”

陆地郊游,要随带炊具、餐具就比较困难,但那些雅人高士仍会想出办法。高濂《遵生八笺》中写到溪山逸游用的提盒和提灯,就是专供野餐的用具。提盒像一支小厨,内放杯筷酒壶之类,上面分数格,或每格六碟,或每格四碟,置果肴酒菜,可供六人之需。提炉形式如提盒,分上下两格。上层大盛炭备用,下层放一锅炉,可烹茶暖酒,旁有一锅,可煮粥供客。借助于这种提盒和提炉,就可以“邀朋效外踏青,载酒湖头泛掉”了。

郊流和野餐都是有益身心的活动。久住城市的人,长年累月的喧闹、拥挤、紧张、污染中生活,因此回归大自然便成为假日的应有之义,野餐把饮食同郊游紧密地结合在一起,既可以心矿神怡地享受大自然的美景,又可以调剂一下口味。

悠度野餐小贴士悠度直销网

  【天气咨询】野餐前进行天气咨询是必要的,做好防雨防晒准备,尽量选择晴天出游。

  【邀请人员】快乐多些人来分享就是多倍的快乐,不过为保证出游质量,人数一般控制在10人以内比较好。

  【准备清单】一份明晰的清单可以让你有条不紊的享受美好而闲暇的野餐。

  【饮食卫生】为防止食物变质,野餐前,请按照清单将食品一一装进食品仓,注意将易泼溅、易污浊食物封密好。野餐进行时,铺上舒适的野营座垫[2],将食品和饮料根据您所需,分装进野餐包的杯盘内,防止虫蚁叮爬。 

  【野餐地点】风景秀丽的郊外、海边、公园是野餐的美好选择。

  【安全保障】自驾游野餐者,驾驶员少摄入酒精饮料;不要随便采食野菜、蘑菇、野果佐餐,以防食物中毒。一旦发生意外,要果断处理,切莫相互埋怨,耽误了救护时间。

  【环境保护】在野餐过程中请不要随意丢弃食物残渣和垃圾,野餐包[1]附送的环保折叠袋,让您拥有快乐的同时,不留下一片垃圾。地球是我们珍爱的家园,如画的风景需要我们呵护,环境保护,我们共同努力。

悠度野餐【悠度之约】悠度直销网

  户外休闲悠度,勿忘环境保护。

  提倡可复用产品,杜绝一次性用品。

  生态原貌请保持,野生动物不惊扰,花草树木要爱护。

  野外用火保安全,自然水源勿破坏,除非呼救勿喧哗。

  自然垃圾要掩埋,加工垃圾都带走。

  只留下浅浅脚印,只带走美好回忆。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号