酸性黃

取自 食品百科全书

酸性黃(Moderacid Yellow)

C.I.酸性黄 186;化学结构：偶氮，噻唑类 ;分子式C24H19N4NaO5S2;分子量530.55;色调,艳绿光黄;性状与用途:溶于水为黄色，溶于纤维素，微溶于乙醇，几乎不溶于其它有机溶剂。在浓硫酸中为亮黄色，稀释后有黄色沉淀；在浓硝酸中为亮黄色溶液；在浓盐酸中部分溶解，为橙色。

酸性黃23，英文名 Acid Yellow 23 ，别名 C.I.19140; Tartrazine; Food Yellow Trisodium，1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate 产品名称 酸性黄 23; 食用柠檬黄; 肼黄; 1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐 ，分子式 C16H9N4Na3O9S2，分子量 534.36 ，CAS 登录号 1934-21-0 ，EINECS 登录号 217-699-5 。

物理化学性质，熔点 300 ºC ，水溶性 260 G/L (30 ºC)，避免接触皮肤，避免接触眼睛。