酶软过度

取自 食品百科全书

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[中文]: 酶软过度

[英文]: over enzyme bating

[说明]: 酶脱毛时酶的用量过大或杂菌多,温度过高,时间过长,脱毛蛋白酶品种选择不当等都会造成酶作用过度,使皮纤维组织过分松散,皮质遭受严重损失,甚至皮的腹肷部腐烂、穿孔。引起成革松面、管皱、裂面、颓软无弹性、强度差、伸长率过大、不耐磨等。

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